Sans gluten et sans lactose, made in Switzerland
16 Juillet 2014
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Quantité : 16 tranches
Cuisiner de la courgette en version sucrée ? Il faut tout essayer ! Alors je me suis lancée dans ce cake courgette-citron vert qui est vraiment étonnant ! La courgette apporte une pointe de fondant tandis que le citron vert apporte une note acidulée. Une super recette à déguster pour les 4h.
Ingrédients (pour 1 moule à cake de 30 cm)
- 150 gr de beurre mou sans lactose
- 200 gr de sucre fin
- 0.25 cc de sel
- 3 oeufs
- 300 gr de courgettes râpées grossièrement
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 200 gr de farine sans gluten
- 120 gr d'amandes mondées moulues
- 1 cc de poudre à lever Dr Oetker
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C
Mettre le beurre dans un récipien, mélanger avec le sel et le sucre. Rajouter les oeufs et battre jusqu'à obtenir une consistance légère.
A part, mélanger les courgettes, le zeste de citron vert et son jus et ajouter à la masse. Bien mélanger.
A part également, mélanger farine, poudre à lever et amandes moulues et ajouter à la masse. Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte obtenue puis enfourner pour 45 mn env., au milieu du four.
Sortir du four, laisser refroidir complètement sur une grille et déguster !
NB : si vous voulez réaliser un glaçage pour ce cake, faire fondre 1 sachet de glaçage blanc Dr Oetker à étaler sur le cake et le décorer d'un peu de zeste de citron vert.
Recette inspirée de Betty Bossi
